Ca'Shin

Piatti nostrani e genuini

Cocktail

Settemmezzo Brillante
Amaro settemmezzo al carciofino violetto di San Luca e Acqua Brillante
9
Spritz Aperol 
Spritz Campari
7
Selezione di Gin & Vodka
Serviti con Tonica o Lemon
 
Gin Bicken's
London Dry Gin - Secco con sentori di arancia e limone
8
Gin Tanqueray
Il London Dry Gin per eccellenza - delicatamente speziato
10
Gin Tanqueray Ten
Il London Dry Gin per eccellenza - con una sfumatura di agrumi e noce moscata
12
BAD Gin
Prodotto in italia e dedicato a Bologna, la nostra città! Note pepe e un finale agrumato
12
Gin mare
Dal gusto mediterraneo: basilico italiano, timo turco, rosmarino greco, agrumi spagnoli e oliv arbequina
12
Gin Hendrick's
il famosissimo gin scozzese al sentore di cetriolo
12
Gin Monkey 47
Distillato in Germania nella foresta nera con 47 ingredienti, spicca il sentore di lavanda.
14
Vodka Artic
Distillato italiano dal gusto morbido e fresco
8
Vodka Belvedere
Vodka polacca premium distillata 4 volte dalla segale
12

Antipasti

Panna cotta al tartufo
Panna cotta salata al tartufo con crumble alla rapa rossa e prezzemolo
16
Babà al ragù
Babà salato al ragù con panna montata al parmigiano
13
Uovo in purgatorio
Uovo al tegamino in salsa di pomodoro
12
Mortadella e Crescentine
Piatto di mortadella della tradizione Bolognese con le crescentine
12
Crescentine
Il nostro famoso cestino di crescentine tricolore
6

Primi

La pasta fresca rigorosamente fatta a mano
 
Pappardella ripiena
Pasta fresca ripiena con funghi porcini e patate 
(cereali,latte,uova)
18
Tortellini
Tortellini fatti a mano serviti in brodo
(cereali, uova, latte, sedano) 
16
Tagliatelle al ragù
Tagliatelle stese a mano condite al ragù bolognese
(cereali, uova, sedano)
13
Pasta e fagioli
Maltagliati con faglioli e mortadella 
(cereali, uova, sedano)
13

Secondi

La nostra cotoletta alla bolognese (di maiale) 
Vera e propria istituzione della cucina tradizionale bolognese

(cereali, uovo, frutta guscio, sedano)
20
Zucca ai fiocchi di robiola
Zucca affumicata in tre passaggi con l'arancio contornata con fiocchi di formaggio robiola
(cereali, latte, frutta guscio)
15
Guancetta di maialino su vellutata
Guancetta di maialino su vellutata di cavolo nero e funghi cardoncelli 
19
Spezzatino di cervo
Spezzatino di cervo al cioccolato con purè di patate e rapa rossa
18

Contorni
 
Patate in tre passaggi di cottura 5
Cavoletti di bruxelles - NON DISPONIBILE 6
Cavolfiore vaniglia 6

Dolci

Pera cotta
Pera cotta con crumble e crema al cioccolato

 6

Creme brulèe al tartufo nero
La creme brulèe
9
Camilla
Tortina di carote con crema allo yogurt greco
7
Caffè goloso
Il caffè espresso servito con una selezione di tre piccoli dolci
6
Passito e Cantuccini alle mandorle
Il passito Le Cime abbinato ai cantucci del nostro forno
8

Abbina un calice di vino dolce al Dessert
 
Passito Le Cime 
Alto Mincio - Ricchi
 6

Carta dei Vini

Vini al calice

 
Pignoletto frizzante 
Tenuta Santacroce

6

Famoso
Podere La Grotta
6
Sangiovese Superiore  "Mazapegul"
Podere la Grotta

6

 


Le Bollicine

 
Franciacorta "Carpe Diem" Satén
Bonfadini

35

Franciacorta DOCG "Nobilium" Brut
Bonfadini

35

Trento DOC Rosè    
Cime di Altilia
38
Trento DOC Extrabrut 2018
Cime di Altilia
38
Franciacorta Dosaggio Zero "Riserva Gualberto" 2014  
Ricci Curbastro
60
Pignoletto frizzante d'Armonia
Tenuta Santacroce

22

Prosecco Asolo Superiore DOCG 
Prapian

24

Di.Verso - Spumante Pas Dosé
Fattoria Monticino Rosso 
70% Albana, 30% Trebbiano. Con residui di lieviti che lo rendono Di.verso!
24
Champagne Cuvée Tradition Brut
Chardonnet & Fils
70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
60
 
Vini Rossi Frizzanti
 
Otello (Lambrusco)
Cantine Ceci
Leggermente dolce
21
Lambrusco del Fondatore - Sorbara DOC
Cleto Chiarli 1860
Fermentato in bottiglia
26
Lambrusco "Cialdini" - Grasparossa DOC
Cleto Chiarli 1860
23
  
Vini Bianchi e Rosati Fermi
 
Albana di Romagna DOCG 2023
Fattoria Monticino Rosso
22
Gewurztraminer DOC 
Cantina Colterenzio
28
Passerina  2023 - Terre di Chieti
Tenuta Ulisse
24
Pecorino 2023 - Terre di Chieti
Tenuta Ulisse
24
Lugana DOC  "Il Gruccione" 2022 
Nunzio Ghiraldi
25
Terlaner 2022 DOC
Kellerei Cantina Terlan 
32
Albana Secco"Codronchio" 2022
Monticino Rosso - Vino prodotto solo nelle annate migliori, vendemmia tardiva, leggero appassimento delle uve.
32
Langhe Rosato "Ancant" 
Mario Costa
24
Rosato di Primitivo "Idea" 
Cantina Varvaglione 
25
Sauvignon 2023 - Friuli dei Colli Orientali
Cantina Butussi 
29
Ribolla Gialla 2023 - Friuli dei Colli Orientali
Cantina Butussi 
29
Famoso - Emilia-Romagna
Podere La Grotta
22



Vini Rossi

 
Appassimento Paralupi 2021 
Vino appassito su pianta, leggermente dolce

Varvaglione 1921
26
Chianti Classico DOCG 2021
Castello di Ama
32
Lagrein 2023
Girlan
28
Langhe Nebbiolo DOC 2021
Taliano Michele
28
Barolo DOCG ALBE 2019
G.D. Vajra
50
Amarone della Valpolicella 2015
Terre Molin
55
Amarone della Valpolicella Riserva 2009
Az. Agricola Ca del Monte
70
Morellino di Scansano Roggiano DOCG 2021   
Cantina Vignaioli Scansano
20
Sangiovese Superiore"Mazapegul" 2023
Podere la Grotta
22
Sangiovese "Ulziano" 2023 Bio
Palazzona di Maggio
23
Nero d'Avola Sicilia DOC 2022
Cusumano
24
Dracone 2019 Bio
Palazzona di Maggio 
Blend di Merlot, Cabernet Franc e Petit verdot - Affinato in botti di rovere per 18 mesi
29
Dracone Riserva 2018 Bio
Palazzona di Maggio 
Riserva del Dracone, realizzato solo nelle annate migliori. Affinato in rovere per almeno 24 mesi.
38
Valpolicella Ripasso 2017
Azienda Agricola Ca' Del Monte
29
Negroamaro Salento IGP "Cosimo Varvaglione Collezione Privata" 2020 
Varvaglione 1921
39
Etna Rosso DOCG 2021
Cusumano
36
"Pradello"  2017 Cabernet Sauvignon Riserva Colli d'Imola DOCG
Fattoria Monticino Rosso
35
"Le Morine" Sangiovese Superiore Riserva 2019
Fattoria Monticino Rosso
35
     

Birre Artigianali

SELEZIONE DI BIRRE ARTIGIANALI
Birrificio Obici Finale Emilia (MO).
Birre non pastorizzate e non filtrate

 
IPA 0,75lt
Birrificio Obici 5,7%
(cereali)
15
Rossa - ALE ambrata 0,75lt      - Non disponibile
Birrificio Obici 5,1%
(cereali)
15
La bionda 0,33lt
Birrificio Obici 5,1%
(cereali)
6

Bevande

Coca Cola
Bottiglietta di vetro da 0,33lt
3
Coca Cola Zero
Bottiglietta di vetro da 0,33lt
3
Tè alla Pesca
San benedetto Lattina da 0,33lt
3
Tè al Limone
San benedetto Lattina da 0,33lt
3

Amari e Distillati

Settemmezzo
Al carciofino violetto di San Luca.
Il Settemmezzo è un omaggio alla città, dedicato alla Basilica di San Luca, sul Colle della Guardia, visibile da tutti i punti cardinali quando si arriva a Bologna e ci si sente, finalmente, di essere tornati a casa.
5
Amaro 1904
Amaro alla camomilla!
Prodotto a Bologna dalla famiglia De Cinque con una antica ricetta del 1904
5
Amaro Sertus 
Liquore artigianale infuso col Peperone Di Senise IGP (Basilicata)
4
Amari e Digestivi
Montengro
Averna
Braulio
Jägermeister
Limoncello
Lucano
Sambuca Molinari
Liquirizia
Amaro del capo
Nocino
Liquore alla liquirizia
4
Grappe della Valpolicella
Grappa Bianca di Recioto
Grappa Scura di Amarone

5
Rum
Barcelò imperial - Ron domenicano dai sentori di frutta tropicale e note di vaniglia, bevuta equilibrata con ricordo di legno
Diplomatico mantuano - Blend di rum venezuelani invecchiati fino a 8 anni. Profumi di frutta secca, miele , vaniglia e legno tostato
8
Whiskey
Talisker 10 years old  -  Single Malt scozzese dell'isola di Skye. Leggera affumicatura, note marine e pepate.
Woodford Reserve - Dal Kentucky, aptria del whiskey americano. Spiccano i sentori di caffè, vaniglia e cannella.
8

Telefono

+39 051 589419

Orari ristorante

Lunedì su richiesta
Martedì su richiesta
Mercoledì su richiesta
Giovedì su richiesta
Venerdì 12:00 - 14:30 e 19:30 - 23:00
Sabato 12:00 - 16:00 e 19:30 - 23:00
Domenica 12:00 - 16:00
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